Deutsche Bierkultur – immer noch König der Welt?

Wenn die meisten Leute an Biergeschichte denken, steht Deutschland ziemlich weit oben auf der Liste. Das ist natürlich. Schließlich gibt es kaum ein Land mit einem reicheren Biererbe als Deutschland. Die Nation beansprucht seit Jahrhunderten Vorrang beim Brauen und der Reinheit von Bier. Tatsächlich ist die Nation zu einem Synonym für geschmackvolle Bierstile geworden (anders als in Amerika, wo wässriges Bier lange dominiert hat). Für Deutschland ändern sich jedoch die Dinge und sie können möglicherweise nicht mehr lange Anspruch auf die Krone des „Königs der Biere“ erheben. Wenn sich die aktuellen Trends fortsetzen, müssen sie sich möglicherweise einfach nach anderen Nationen umsehen, um den Verkauf ihrer Biere anzukurbeln - diejenigen, die traditionell von Trinkern innerhalb ihrer eigenen Grenzen genossen werden. Was ist los in Deutschland?

Weniger Bier trinken

Der beunruhigendste Trend für deutsche Brauer ist die Tatsache, dass die Deutschen jedes Jahr weniger Bier trinken. In einem Land, in dem stillenden Müttern einst Bier verschrieben wurde, ist das sicherlich eine dramatische Veränderung. 2002 lag der Durchschnittsverbrauch bei 122 Litern pro Person. Bis 2010 war diese Zahl auf nur noch 102 Liter pro Person gesunken. 2011 zeigt Anzeichen dafür, noch niedriger zu sein. Das hat deutsche Brauer beunruhigt und überlegt, einige Schritte zu unternehmen, die definitiv untypisch für die konservative Nation sind. Was steckt hinter der dramatischen Veränderung beim Trinken? Die Alterung der Bevölkerung in Deutschland ist einer der Gründe. Es gibt immer weniger junge Menschen in Deutschland und ältere Deutsche trinken lieber etwas anderes – Kaffee und Tee haben dort eine enorme Anhängerschaft entwickelt. Die Reduzierung des Bierkonsums scheint direkt auf die Reduzierung der Arbeitszeit für die Nation als Ganzes zurückzuführen zu sein. Auch veränderte Trinkgewohnheiten haben eine große Rolle gespielt. Immer mehr Menschen entscheiden sich insgesamt für alkoholfreie Getränke (weniger Wein und Spirituosen sowie weniger Bier). Lifestyle-Veränderungen prägen auch die deutsche Bierbranche – immer weniger Menschen gehen nach Feierabend auf ein Bierchen mit Freunden an die Bar. Immer mehr Menschen gehen nach Hause, um mit ihren Familien Kaffee, Tee oder Wasser zu trinken. Schließlich könnte auch Deutschland unter einem „Too-Many-Options“-Syndrom leiden. So gibt es beispielsweise fast 1.400 Brauereien im Land, und die Verbraucher können aus mehr als 5.000 verschiedenen Biersorten wählen. Das macht es für eine Marke schwierig, sich gegenüber einer anderen einen Vorteil zu verschaffen.

Was tut Deutschland dagegen?

Die rückläufige Situation für deutsche Brauer wirft die Frage auf: „Was wird dagegen getan?“ Die Antwort auf diese Frage könnte Sie überraschen. Tatsächlich sieht es so aus, als ob viele deutsche Brauer über das Undenkbare nachdenken – den Export ihrer Gebräue nach Amerika. Für die Amerikaner, die deutsche Biere genießen, war der Mangel an Qualitätsoptionen auf dem amerikanischen Markt erheblich. Deutsche Brauer wollten nur ungern über den Atlantik exportieren, vor allem, weil amerikanische Trinker normalerweise Bier mit wenig Geschmack und Körper bevorzugt haben. Mit dem Wachstum der Craft-Bier-Bewegung ändert sich das jedoch ziemlich schnell. Der durchschnittliche amerikanische Trinker von heute riskiert viel eher ein importiertes deutsches Gebräu, als das noch vor ein paar Jahren möglich gewesen wäre.

Was sagen die Amerikaner?

Was haben amerikanische Trinker über die mögliche deutsche Invasion zu sagen? Tatsächlich gibt es eine Menge Vorfreude von Trinkern und Brauern gleichermaßen. Craft Brewer begrüßen die Bereicherung, Geschichte und Kultur, die deutsche Biere darstellen. Die meisten Biere aus Deutschland werden nach Standards gebraut, die im 15. Jahrhundert festgelegt wurden – die ältesten ihrer Art, die noch immer auf der Welt verwendet werden. Das repräsentiert sicherlich eine enorme Menge an Geschichte sowie Hingabe an Qualität, Geschmack und Reinheit. Auch wenn amerikanische Craft-Brauer sich nicht strikt an die deutschen Brautraditionen halten, erkennen sie doch an, dass die Biere des Landes weit von dem entfernt sind, wozu die Amerikaner vor dem Aufstieg der Craft-Biere Zugang hatten. Tatsächlich gab es noch nie ein einladenderes Umfeld für deutsche Biere als heute in den USA. Immer mehr Trinker fordern Innovation, eine frische Herangehensweise an das Brauen und Erfindungsreichtum. Handwerksbrauer in den USA können dies bieten, aber es gibt viel Platz für andere Unternehmen, und deutsche Brauer, die am Export ihrer Produkte interessiert sind, könnten feststellen, dass dies ein unglaublich lukratives Unterfangen ist.

Wird es passieren?

Man könnte meinen, dass deutsche Brauer bestrebt wären, ihre Biere in die Hände amerikanischer Trinker zu bringen, um eine finanzielle Stagnation und einen eventuellen Ruin zu vermeiden. Während einige dies sicherlich tun, sehen andere die Situation mit ziemlicher Skepsis. Es ist schwierig, ein Land mit konservativeren Ansichten zu finden als Deutschland und in der Welt des Brauens mehr als in jedem anderen Bereich. Während es wirtschaftlich sinnvoll sein mag, ihre Produkte in die USA und andere Länder zu exportieren, scheuen einige Brauer diesen Sprung, einfach wegen der Abkehr von der Tradition, die er darstellt.

Das Endergebnis

Also, was ist das Endergebnis hier? Wird es in den USA einen Zustrom neuer deutscher Biere geben, um den US-Trinkern noch mehr Auswahlmöglichkeiten zu bieten? Vielleicht, vielleicht auch nicht – die Zeit wird es zeigen. Ein Großteil dieser Frage hängt davon ab, ob Brauer in der Lage sind, Einfluss auf die aktuellen Trends in ihrem eigenen Land zu nehmen oder nicht. Es macht viel Sinn, seine Biere zu Hause zu verkaufen. Exportkosten sind nur ein Faktor in der Gleichung. Dennoch stehen die Chancen gut, dass, da sich die wirtschaftlichen Probleme in Europa weiter verschärfen, mehr Brauer Interesse daran zeigen werden, ihr Bier über den Ozean in die Hände von Trinkern zu bringen, die daran interessiert sind, zu sehen, was die deutsche Brautradition wirklich hervorbringen kann. In der Zwischenzeit gibt es keinen Mangel an innovativen, einfallsreichen Optionen für Abenteuerlustige. Amerikanische Craft-Brauer haben sich einen weltweiten Ruf für die Herstellung einzigartiger, interessanter Biere erworben, und es gab noch nie einen besseren Zeitpunkt als jetzt, um rauszugehen und zu sehen, was angeboten wird.

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